Galletas de chocolate y vainilla

Posted on Nov 27 2017 - 10:02am by Miriam Urrego

Empezamos la semana con unas ricas galletas de chocolate con relleno de vainilla.


INGREDIENTES:
60 g de azúcar de coco
40 g de harina sin gluten
30 g de cacao en polvo desgrasado
Agua
Para el relleno:
Tofu firme
Aroma de vainilla
Azúcar de coco

PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes secos y vamos agregando agua poco a poco hasta obtener una consistencia firme q no se nos pegue a las manos, dejamos reposar en la nevera media
hora.

Sacamos del frío y extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, en medio de los laminas de papel sulfurizado, con un corta pastas o un vaso le damos la forma deseada a las galletas y las
horneamos a 180 grados durante 10 minutos.

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes hasta homogeneizar perfectamente, lo mantenemos en frío hasta el momento de usarlo.

Cuando las galletas estén completamente frías, ponemos el relleno y armamos las galletas.

Buen provecho!