Jornadas con estrella Michelin en Isla de Lobos

Posted on Ago 21 2018 - 10:43am by Jose Javier Arce

Tristan Brandt, el chef más joven de Alemania con 2 estrellas Michelin, cocinará un exclusivo menú en el hotel Princesa Yaiza del 6 al 8 de septiembre

El Restaurante Isla de Lobos organiza, como cada año, unas nuevas Jornadas Gastronómicas con Estrella Michelin que podrán disfrutarse del 6 al 8 de septiembre. En esta ocasión, será el joven chef alemán Tristan Brandt quien, junto al equipo de cocina de Isla de Lobos, deleitará a los asistentes con un exquisito menú degustación elaborado con productos de la Finca de Uga y del resto de la isla de Lanzarote.

Tristan Brandt es todo un artista, un creador, un innovador. Su restaurante, el Opus V, un templo de la cocina de vanguardia situado en Mannheim, Alemania, para el que consiguió dos estrellas Michelin. Pero estas estrellas no son las únicas en el palmarés del chef alemán, ya que su trayectoria está repleta de premios culinarios entre los que podemos destacar el de Chef del Año obtenido en la feria culinaria Anuga, en 2011, su primera estrella Michelin conseguida en 2014 o los 18 puntos que obtuvo en la guía gastronómica Gault Millau 2018.

El Restaurante Isla de Lobos, que se caracteriza por una cocina sostenible y respeto por el producto de temporada y Km.0 es, hoy por hoy, uno de los mejores restaurantes de Canarias. Se encuentra abierto al público y en él, el comensal puede disfrutar de martes a sábado de una degustación de platos elaborados con el mejor producto local. Y es que su chef junto al equipo de cocina, dedican cada día parte de la jornada a idear una propuesta basada en la búsqueda de productos de cercanía, así como en el fomento de un comercio justo fundamentado en el aprovechamiento sostenible de los recursos locales e importados.

Junto con Victor Bossecker (Chef Ejecutivo del Hotel Princesa Yaiza) y Gonzalo Calzadilla (Chef del Restaurante Isla de Lobos), Tristan Brandt ha diseñado este increíble menú degustación que podrán disfrutar del 6 al 8 de septiembre con un coste de 90€ por persona sin maridaje y 125€ con maridaje:

Menú

AMUSE BOUCHE

Langostinos | Hierbaluisa | Capuchina

APERITIVO

Atún Rabil | Sabores asiáticos | Pepino

ENTREMÉS

Tomate | Jalapeño | Cebolla

PESCADO

Salmonete | Pomelo | Oliva

PLATO PRINCIPAL

Cordero | Garbanzos | Chermoula

PRE-POSTRE

Mascabado | Yogur | Chocolate

POSTRE

Plátano | Cilantro | Aloe vera