Ya no falta nada para las fiestas en las que Madrid rinde homenaje a su patrón, San Isidro Labrador.

Durante cinco años la Maison Bollinger ha querido unirse a estas celebraciones y en 2023 lo hace de la mano del reconocido y castizo restaurante Corral de la Morería, que ofrecerá, durante una semana y coincidiendo con las fiestas, un menú degustación especial para la ocasión maridado con el champagne Bollinger Special Cuvée.

Ubicado en pleno centro de Madrid, en el castizo barrio de La Latina y a solo pasos del Palacio Real, Corral de la Morería es un restaurante como pocos en la ciudad y en el mundo, de hecho, The New York Times lo considera unos de los 1.000 sitios que ver antes de morir.

Su propuesta no solo contempla diversas opciones -incluido un salón gastronómico que cuenta con una estrella Michelin otorgada en 2018 hasta el día de hoy y tres soles Repsol- sino que ofrece memorables espectáculos de flamenco en el catalogado como el Mejor Tablao del Mundo, acompañados por un menú para la ocasión.

Es en este icónico restaurante en que se ofrecerá un menú de degustación especial por las fiestas de San Isidro, que se acompañará con el champagne Bollinger Special Cuvée.

La Maison ha seleccionado, para este menú con maridaje, una de las referencias de champagne con mayor tradición de la casa: Bollinger Special Cuvée. Expresivo y elegante, este champagne con alta complejidad aromática, toques frutales y burbuja fina y cremosa, es un maridaje perfecto para este menú especial, pensado para homenajear a platos típicos de la cocina española.

Un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y un postre conforman esta propuesta gastronómica diseñada especialmente por el chef de Corral de la Morería, David García.

Para empezar, los comensales podrán degustar un plato que es una reinterpretación original y delicada de conocidos sabores castizos: Yema de Huevo de Corral a 63º sobre Ropa Vieja, Crema de Zanahoria y su Caldito de Cocido Madrileño.

A continuación, el menú ofrece una exquisita Lubina acompañada de una salsa de Gilda de sorprendente sabor e intensidad.

Para continuar, dos opciones, por un lado, un Carré de Cordero Asado y Reposado, Caramelo de su Salsa y Ragout cremoso de verduras y por otro, el afamado Pichón cocinado a baja temperatura.

Esta excelente propuesta cierra con una Torrija Caramelizada en Leche Fresca con Helado de Plátano. Una deliciosa combinación de textura y sabores.

Tras la degustación de este fantástico menú, se podrá presenciar uno de los memorables espectáculos de flamenco de este icónico lugar, el tablao flamenco más antiguo del mundo.

Y es que celebrar San Isidro con este menú estelar y su maridaje con el champagne Bollinger Special Cuvée es el plan ideal para unas fiestas inolvidables en pleno centro de la capital.

El menú de Bollinger por San Isidro se podrá degustar en Corral de la Morería del 10 al 15 de mayo, ambos incluidos, en el horario de cena y bajo reserva, especificando que se desea degustar el menú especial de San Isidro de Bollinger.

El precio del menú con una botella de Bollinger Special Cuvée por persona será de 115€. El menú se servirá por mesa completa y para mínimo dos personas. Incluir el disfrute de uno de los memorables espectáculos de flamenco de este tablao tiene un precio extra por persona de 47,95€.

Dirección: Calle de la Morería, 17. Madrid

Reservas: 913 65 11 37 o corraldelamoreria.com

Horario: de miércoles 10 a lunes 15 en horario de cena.

Precio:

Menú Bollinger San Isidro: 115€ por persona. (mínimo dos personas)

Menú Bollinger San Isidro+ espectáculo: 115€ + 47,95€ por persona.

José Javier Arce Cid, es titulado en Producción de Audiovisuales, Radio y Espectáculos, en el año 2001, ese mismo año realiza las funciones de Productor Ejecutivo en el cortometraje “Revolución”. Después de este cortometraje me dedique a producir y dirigir varios programas para televisiones locales, entre ellos destacamos “Mundo Zion” dedicado al mundo del videojuego y “8 Milímetros”, dedicado al mundo del corto. En los últimos años me he dedicado a realizar el programa de cine “35HD” para televisionalternativa.com y que durante dos temporadas se emitió en Onda 6 TV y la red de televisiones locales de Vocento. En el año 2012 ha dirigido su primer cortometraje, un documental, ‘Tarde de Transistores’.