El tofu es un alimento muy recurrente en las dietas veganas y vegetarianas.
En los últimos anos se ha popularizado en los menús de todo tipo de dietas, gracias a sus beneficios nutricionales. Cocinarlo no es tarea sencilla.
Muchas opiniones acerca de su sabor lo califican de insípido. Sin embargo, cocinándolo de forma adecuada se puede convertir en una receta exquisita.
La crema de cacahuete es un recurso excepcional. Whole Earth propone esta original receta de wraps de tofu con la que pasará a convertirse en un must en todas las cocinas.
INGREDIENTES:
- 300 g de tofu previamente secado
- Ralla 200 g de col roja
- Pimiento rojo cortado en tiras
- Rallamos 4 cebolletas
- Jugo de lima
- 4 tortillas o wraps
- Un ramo de hojas de menta
Para la salsa de crema de cacahuete:
- 3 cucharadas de Crema de cacahuete crujiente de Whole Earth
- Una cucharada de soja
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de jarabe de arce
- Una pizca de hojuelas de chile
ELABORACION:
- Precalentar el horno a 200 grados
- Mezclar todos los ingredientes en su totalidad para la marinada
- Cortar el tofu en tiras de aproximadamente 2 cm y colocarlo en una fuente para horno, antes de verter la mitad de la marinada
- Usaremos una espátula para mezclar de forma cómoda y suave el tofu en la marinada.
- Colocaremos en el horno ya precalentado para hornear el tofu con la marinada durante 20 minutos, hasta que veamos que comienza a entrar en estado de ebullición y lo sacaremos comprobando que los bordes ya están crujientes.
- Mientras el tofu se esta cocinando, echamos la col, el pimiento y las cebolletas todo ya preparado y cortado en un bol con el jugo de la lima. Anadiremos una pizca de sal y revolveremos de nuevo hasta mezclarlo de forma homogénea.
- 3 minutos antes de que termine la cocción del tofu, colocaremos las tortillas o wraps en el horno que se calienten
- Extenderemos por toda la superficie del wrap o tortilla la salsa restante y agregaremos un manojo de verduras ralladas y coloremos el tofu en el centro de la tortilla o wrap
- Para finalizar esparciremos por encima unas hojas de menta
