Con la llegada del frío nada apetece más que un plato caliente para disfrutar con familia y amigos.
La batata es un alimento delicioso que combinado con la crema de cacahuete exalta la originalidad de los sabores aportando un toque diferente.
PARA 6
TIEMPO DE COCCIÓN: 1,5 HORAS
INGREDIENTES
6 batatas medianos (alrededor de 1,5 kg), lavadas
4 dientes de ajo, finamente picados
1 manojo de cilantro, tallos finamente picados y hojas separadas
2 chiles rojos, sin semillas y cortados finos
300 g de crema fresca
3 cucharadas de crema de cacahuete crujiente de Whole Earth
Sal y pimienta
Aceite neutro, para engrasar
PREPARACION
- Precalienta el horno a 220C
- Usa una mandolina o un cuchillo muy afilado para cortar la batata en rodajas de 1/2 cm.
- Mezcla la batata en un tazón grande con los tallos de cilantro, los chiles rojos y sazona bien con sal y pimienta.
- Picar las hojas de cilantro en trozos grandes y reservar la mitad para más tarde.
- En un tazón pequeño, combina el cilantro reservado con la crème fraîche y la crema de cacahuete de Whole Earth
- Revuelve la mezcla de crème fraîche a través de las batatas hasta que se mezclen uniformemente.
- Engrasa ligeramente con aceite una fuente para gratinar de 20 x 30 cm o una bandeja para asar profunda y coloca las rodajas de batata en filas ordenadas para llenar la bandeja.
- Cubre bien la bandeja con papel aluminio y colócalo en el horno durante 30 minutos.
- Después de este tiempo, desecha el papel de aluminio y vuelve a gratinar al horno durante 25 minutos hasta que las batatas estén completamente blandas y comiencen a carbonizarse en los bordes.
- Deja enfriar durante un par de minutos antes de espolvorear sobre el cilantro restante, y ¡a disfrutar!