Sumarroca presentó el mes pasado sus aceites de oliva virgen extre Molí Coloma en el Saló dels Miralls del Liceu de Barcelona de la mano de Joaquim Tosas, Director General de Sumarroca.

Durante el evento, se celebró una cata-formación que fue llevada a cabo por el catador-formador Gregorio Arranz y el Maestro Almazara de Molí Coloma, Albert Hinojosa.

Para finalizar el evento, se sirvió una copa de cava Nuria Claverol Homenatge que fue presentada por Mercè Sumarroca, sommelier de la casa.

La colección Molí Coloma cuenta con una amplia colección de aceites de calidad virgen extra. En primer lugar, destacan sus monovarietales elaborados con Arbequina, Arbosana y Koroneiki.

Unos aceites que recogen los atributos que hacen distintiva cada variedad de aceituna.

  • La Arbequina que nos recuerda a la almendra, el tomate o la manzana.
  • La Arbosana a la higuera, el hinojo o la nuez.
  • La Kononeiki que nos transporta a la hierba fresca, el plátano verde y la alcachofa.

Para deleitarnos de forma única, Molí Coloma cuenta con el aceite Santa Creu y el aceite el Peiró, dos Aceites de Finca que captan la esencia de un terroir único.

El aceite de Finca Santa Creu se elabora íntegramente de aceitunas procedentes de la Finca Santa Creu de Creixa en Piera, Penedès.

Alrededor de esta Ermita del s. XI crecen unos olivos únicos envueltos de una naturaleza explosiva en un territorio rico en fauna y flora.

Este entorno y el conocimiento del oficio en la almazara se combinan para crear un aceite de oliva con un aroma delicado, una esencia única y un sabor inmejorable para el paladar.

En el caso del Aceite de Finca El Peiró, las aceitunas proceden de la zona de Cabacés, en el Priorat.

Allí, su Maestro Almazara ha seleccionado una finca que recoge todas las características climatológicas y orográficas del lugar, con las terrazas de piedra tan singulares.

Los olivos de altura marcan firmemente unos atributos que se transportan al paladar.

La arbequina de El Peiró es la esencia de ese territorio.

Molí Coloma es placer. Una marca referente en las cocinas de alta gastronomía para acompañar aquellas mesas que apuestan por el disfrute de las experiencias gastronómicas. Los deliciosos sabores y la textura sedosa del aceite llevan cada plato a nuevos niveles de esplendor.

Molí Coloma es innovación. En constante deseo de transformación y una actitud experimentadora y creativa, la marca fue pionera en la recuperación de la variedad Arbosana, originaria de la región del Penedès. Asimismo, a lo largo de los años ha innovado tanto en sistemas de plantación de alta densidad como en nuevas variedades.

Molí Coloma es sostenible.

La sostenibilidad es uno de los valores de ser de Molí Coloma. Se han adaptado las instalaciones para hacerlas más eficientes a nivel energético y se han ideado planes de reciclaje.

Además, los técnicos trabajan con los departamentos de investigación de los proveedores para trabajar con materiales más respetuosos para el medio ambiente.

Alguno de los ejemplos es la utilización de cajas y precintos de cartón reciclado y certificación FSC, film de embalar ecológico o nuevos materiales para las impresiones promocionales y el merchandising.

Todos estos impactos son medidos en estudios de cálculo de la huella de carbono y planes de mejora.

Degustar los aceites Molí Coloma es experimentar lo que la naturaleza nos ofrece, deleitarnos con los sabores y aromas que nos llevan a disfrutar de un viaje sensorial inigualable.

Aceite de Finca El Peiró

Aceite de oliva virgen extra 100% arbequina. Este aceite procede exclusivamente de una finca de altura ubicada en Cabacés, zona tradicional de cultivo de aceite en el Priorat. Nuestro Maestro de Almazara seleccionó esta plantación por contar con una climatología y orografía (terrazas) muy específicas.

Esta esencia otorga a la planta una identidad que se traslada al aceite y le confiere unos atributos únicos al paladar. Un aceite especial, un deleite para los sentidos.

Precio: 21.50€

Aceite de Finca Santa Creu

Aceite de oliva virgen extra 100% arbequina. Este aceite rinde homenaje a la ermita Santa Creu de Creixà del siglo XI situada en el municipio de Piera.

Alrededor de la ermita, se encuentran los olivos de donde proceden las aceitunas para elaborar exclusivamente este excelente aceite. En este espacio único, también encontramos hectáreas de bosque llenas de fauna y flora y un gran número de viñedo que se cultiva de forma ecológica.

La cosecha del aceite de Finca Santa Creu se realiza a mano. Una joya única y exclusiva.

Sumarroca
Sumarroca

Precio: 21.50€

Molí Coloma Monovarietales

Arbequina

Aceite virgen extra monovarietal 100% arbequina

Procedente de la zona del Camp de Tarragona, con unas altitudes que van desde los 150 m. a los más de 400 m. En esta zona predomina el clima mediterráneo con una clara influencia marítima. Los veranos son secos y suaves y los inviernos suaves y húmedos.

Atributos:

Almendra, tomate y manzana.

La Arbequina seduce, se caracteriza por una sensación dulce y un delicioso equilibrio, entre un bajo amargor y una presencia sutil de picante. Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.

Sumarroca

Precio: 8.95€

Arbosana

Variedad autóctona de la región del Penedés en Cataluña, recuperada en los últimos años. Su recolección es más tardía que la Arbequina. Por eso se elabora con el fruto verde. Como resultado ofrece aceites muy expresivos.

Gran diversidad de aromas vegetales secundarios, sobre todo hierba verde. Presenta matices de nueces verdes, almendra verde, tomate verde, hinojo e incluso a frutas tropicales como el mango.

Sumarroca

Precio: 9.25€

Koroneiki

Variedad procedente de Grecia, concretamente de la isla de Creta, que se ha adaptado perfectamente a nuestro clima mediterráneo.

Aceite de perfil equilibrado y complejo, afrutado medio-alto, con gran diversidad de aromas secundarios, tales como hierba fresca, tomate verde, alcachofa, higuera y plátano verde. La sensación en boca es de almendra verde. Destacan su amargor y picante que predominan sobre el dulce y astringente.

Sumarroca

Precio: 9.25€