El Restaurante El Señor Martín (Madrid, 1 Sol Repsol), recupera su carta de barra con una nueva propuesta para continuar disfrutando del producto del mar en un formato más desenfadado.

Carlos Urrutikoetxea, chef de El Señor Martín, selecciona en esta carta, algunos de sus imprescindibles para disfrutar del producto del mar desde la singular barra del restaurante con vistas a la cocina.

Una opción que está disponible tanto en el servicio de comida como en el de cena para un total de 16 comensales.

En la propuesta, dividida en tres partes, el comensal encontrará una sección dedicada a las conservas “Dando la lata”, en la que no faltan las icónicas gildas, los mejillones en escabeche o la ensaladilla de merluza.

Continúa con elaboraciones frías “De los Mares del Norte” donde las protagonistas son las ostras junto al emblemático borriquete aliñado de El Señor Martín.

Cierra el listado de platos la sección caliente “De mares cálidos”, donde se encuentran las frituras como las ortiguillas, el camarón frito y el mejillón tigre o la brasa con platos como el longueirón o la gamba.

“Teníamos muchas ganas de recuperar la carta de barra para ofrecer otra propuesta más desenfadada, inmediata y cercana”, explica Urrutikoetxea. “La barra nos permite seguir disfrutando de los productos del mar en otros formatos, con otras elaboraciones y adecuándonos al momento, gustos y tiempos del comensal. Tenemos muchos clientes habituales que unas veces se sientan en sala a disfrutar con calma de nuestra carta, mientras que otras veces les apetece venir a tomar algo de pescado y marisco y no disponen de mucho tiempo, por lo que esta es una alternativa perfecta”, concluye.

La carta de barra de El Señor Martín es una propuesta que, siguiendo su filosofía de respeto a los mares y búsqueda de la excelencia, irá cambiando en función del mejor producto que llegue a las costas, ofreciendo diferentes elaboraciones en función del momento del año.

Esta propuesta se completa con una recomendación de vinos por copas donde los comensales podrán encontrar desde una selección de vinos de Jerez, tintos, blancos o champagne.

El Señor Martín General Castaños, 13. Madrid

T 917957170

srmartin.es

@elsrmartinrest

Jose Javier Arce
José Javier Arce Cid, es titulado en Producción de Audiovisuales, Radio y Espectáculos, en el año 2001, ese mismo año realiza las funciones de Productor Ejecutivo en el cortometraje “Revolución”. Después de este cortometraje me dedique a producir y dirigir varios programas para televisiones locales, entre ellos destacamos “Mundo Zion” dedicado al mundo del videojuego y “8 Milímetros”, dedicado al mundo del corto. En los últimos años me he dedicado a realizar el programa de cine “35HD” para televisionalternativa.com y que durante dos temporadas se emitió en Onda 6 TV y la red de televisiones locales de Vocento. En el año 2012 ha dirigido su primer cortometraje, un documental, ‘Tarde de Transistores’.