Cocina como la Mamma es el último libro de Eugeni de Diego, quien nos invita a vivir su pasión por la cocina italiana, recordando que su esencia va más allá de las recetas; es el amor por la comida, los ingredientes seleccionados cuidadosamente y, sobre todo, el placer de compartir con aquellos que nos rodean.
De Diego explora la esencia de la cocina italiana dando su versión de las recetas que más le gustan de esa cocina que pone en práctica en su restaurante Lombo en Barcelona. Su objetivo es mostrar las tendencias y las tradiciones de la gastronomía italiana más auténtica y cómo poder cocinarlas en casa.
De su mano aprenderemos cuáles son los auténticos productos de esta cocina, comenzando por los ingredientes básicos que se utilizan, sus orígenes y los usos, así como las técnicas para elaborar las recetas de manera más correcta y genuina.
Eugeni de Diego quiere que este libro sea una guía para inspirar a seguir cocinando, a respetar el proceso y a disfrutar con el producto, porque “si hay una cosa que los italianos en general tienen muy claro es que la vida se disfruta desde la cocina: «La cucina piccola fa la casa grande», añade De Diego.
COCINA COMO LA MAMMA
Eugeni de Diego
Planeta Gastro, 2024 19,5x25cm
248 páginas
Cartoné
PVP c/IVA: 35,95 € Ya a la venta