Hay días en los que apetece algo distinto, no repetir el restaurante de siempre ni acabar en el bar de moda donde es imposible hablar. Buscas un lugar diferente donde haya buena comida, ambiente con rollo y un punto divertido que convierta la cena en algo más que comer. Ahí es donde entra Rita Sibarita el restaurante en la Calle del Monasterio de las Huelgas, 13 (Edificio Fuencarral-El Pardo) en la zona de Montecarmelo de Madrid.
Iniciamos una velada perfecta llena de sabores, sorpresas gastronómicas y cócteles. Os lo contamos todo….
Al cruzar la puerta de Rita Sibarita, se abre un mundo de sensaciones. El murmullo de conversaciones animadas, el tintineo de copas, la risa espontánea de los comensales… todo crea una atmósfera que invita a quedarse. La clientela es de todo tipo, jóvenes con estilo, parejas disfrutando del momento, grupos de amigos de distintas edades… Todos tienen algo en común que es disfrutar de la buena gastronomía y dejarse llevar por la experiencia de los cocineros.
Pero antes de sucumbir a la gastronomía, la vista se deleita con los tonos de madera cálida, el papel pintado y la luz que acaricia cada mesa. Cada detalle está pensado para que la cena sea solo el principio, comer, brindar, charlar, reír y dejar que la noche se alargue sin esfuerzo.
Espíritu urbano, sabores intensos y alma viajera, reflejo de la chef Mireya Castillo, que ha recorrido medio mundo y ha traído a Madrid un enfoque fresco, creativo y lleno de carácter. Cada plato es un guiño a la técnica, a la creatividad y al placer de descubrir sabores nuevos.
UN LOCAL QUE RESPIRA ESTILO
La primera impresión es inmediata, la barra central marca el ritmo del local y separa la zona de mesas. A la entrada, mesas altas para picoteo o aperitivo, más adelante, mesas bajas para cenar tranquilamente, separadas por una vinoteca que aporta estilo. La terraza, aunque cerrada, abrirá en abril y promete ser el rincón perfecto para alargar la velada bajo las estrellas.
La decoración mezcla madera cálida, papel pintado con flores azules y verdes y paneles de madera de distintos colores en la zona de mesas altas, creando un ambiente moderno y divertido. Un espacio pensado para cenar, picotear o disfrutar de cócteles con glamour. Todo invita a detenerse, mirar alrededor y sentir que cada instante se saborea.
El servicio acompaña con naturalidad, atento, cercano y con complicidad. Cada gesto suma a la sensación de bienestar, haciendo que el tiempo se dilate y se disfrute en todos sus matices.
JUGAMOS A DESCUBRIR SABORES EN CADA PLATO
La carta es un auténtico festín de platos que despiertan la curiosidad y que invitan a probarlo todo. Cada propuesta combina creatividad y personalidad. La vista se llena de color, el olfato se anticipa a los aromas y el deseo de probar cada bocado se hace irresistible.
Nos dejamos guiar por nuestra querida chef ¿Cómo se le ocurrirán estos platos? y nos sumergimos en algunas de sus creaciones más sorprendentes, auténticas experiencias sensoriales.
Empezamos con el Nigiri frito de steak tartar con huevo de codorniz. Crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Espectacular! El arroz de sushi rebozado con harina mantiene la esencia del sushi, mientras los huevos de codorniz aportan delicadeza y diversión. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre textura y sabor, y la vista disfruta de su forma y color antes de probarlo.
Otro de los platos que define su sello creativo es su particular interpretación del foie. “He cocinado foie toda mi vida, pero nunca me convencía ese punto empalagoso que te hace rendirte en la segunda cucharada”, explica Mireya. Su solución fue “airearlo”, aligerarlo sin perder su esencia. Así nacen sus finas lascas de foie (como un papel delicado) acompañadas de un almíbar de clavo, canela y naranja, un toque de sal y un pan de brioche ligeramente tostado. El resultado es un bocado elegante, etéreo, donde el dulzor especiado abraza la untuosidad del foie sin saturar ¡Totalmente adictivo!.
Continuamos con el Envuelto de arroz de sushi maki de pera japonesa, fresa y langostinos. Se trata de un maki reinterpretado, el arroz de sushi sirve como base suave que envuelve ingredientes inesperados y deliciosamente equilibrados. La pera japonesa aporta un dulzor delicado y jugoso, mientras que la fresa añade un punto ácido y fresco que rompe con la suavidad del arroz. Los langostinos cocidos introducen textura y sabor marino, aportando el contraste justo. Dulce, ácido y salado en un plato muy atractivo además de súper delicioso. Uno de nuestros preferidos.
Seguimos con las Almejas de temporada con pilpil, una auténtica delicia. Almejas frescas con Pilpil que tiene un toque de manzanilla de Sanlúcar, mezclado con especias, sal y pimienta blanca, que se convierte en una salsa que apetece y mucho mojar pan (de masa madre que encima está calentito) ¡Tendría que se pecado, disfrutar tanto! Fresco, limpio, delicioso. Cada bocado transmite el sabor natural del mar y la sencillez bien ejecutada.
Y qué decir que despues de todo, siempre parece que queda un hueco para el postre. Nos decidimos por la Tarta Tatin de manzana con salsa de coco. Un postre tradicional totalmente renovado y estructurado, que os va a encantar. ¡Su aroma dulce y cálido envuelve antes de probarla! Manzana caramelizada y cremosa salsa de coco que despiertan el gusto y aportan un toque exótico. Un final elegante y divertido que cierra una cena perfecta.
Si después de la cena os apetece continuar la velada, os emplazamos a sus cócteles que son el reclamo perfecto para empezar la velada con amigos o cerrarla entre risas y charla. Tintineo del hielo, aromas de frutas y hierbas frescas, colores brillantes en la copa… Cada sorbo prolonga la experiencia y añade sofisticación y por supuesto asegura buenos momentos.
MÁS QUE UNA CENA, UNA EXPERIENCIA EN RITA SIBARITA
En Rita Sibarita, cada detalle está pensado para disfrutar con todos los sentidos, la vista, el olfato, el gusto e incluso la textura de los platos y la sensación del espacio. No es un restaurante de moda; es un lugar de personalidad, glamour y buen gusto, donde comer bien se convierte en una experiencia completa.
Si algo define a Rita Sibarita, es esa mezcla perfecta de diversión, estilo y cocina que deja huella. Un espacio donde los sabores, los aromas y la atmósfera se combinan para crear la experiencia urbana y gourmet que quieres.
Os dejamos el contacto:
Calle del Monasterio de Las Huelgas, 9-13, 28049. Madrid
Teléfono: 91 750 91 41
