De las manos creativas de Giacomo Giannotti, propietario y bar manager de Paradiso, y en una presentación en directo, nació Doña Margarita en Penedés, el eco-cóctel triunfador del Torres Brandy Zero Challenge, la primera competición global de proyectos de bares sostenibles.
El eco-cóctel presentado por Giannotti, fue ideado en el momento y para realizarlo, tuvo que utilizar los ingredientes que proponían los organizadores, sin conocerlos de antemano.
El nombre, Doña Margarita en Penedés, es un homenaje a la esposa de Miguel Torres Carbó, tercera generación de esta saga de bodegueros y elaborades de vino y brandy del Penedès y a su propia esposa, Margarita Sader, diseñadora, barwoman y parte importante en el alma de Paradiso.
La receta:
Doña Margarita en Penedés:
45 ml Torres 15
15 ml Magdala (licor que se obtiene macerando la cáscara de naranja en brandy de uva)
1 bar spoon de mermelada de frambuesa
Cordial de limón y pomelo y miel local
Lavanda fresca
Giacomo Giannotti presentó, además, Paradiso Waste Lab, que se alzó con el premio al proyecto más sostenible, por su amplio y ambicioso enfoque basado en la gestión de los residuos generados por el bar y en la reutilización de materia orgánica y plástico, dándole una segunda vida en forma de posavasos, pajitas, jarras y otros utensilios para el uso diario en su establecimiento.
Torres Brandy Zero Challenge ya ha anunciado su segunda edición el próximo año, en busca de nuevos proyectos de bares sostenibles y de eco-cócteles innovadores, que ayuden a minimizar el impacto ambiental, y sirvan para brindar, en fechas como estas, por un mundo más sostenible, y más comprometido.
¡Un brindis con Doña Margarita en Penedés por este Día Mundial del Cóctel!
¡Salud!