Receta fácil y rápida con un resultado de restaurante, así se describe esta receta de berenjena que gustará a todos.
La berenjena es un alimento que se suele preparar siempre de la misma forma; al horno o a la plancha. Es fácil de cocinar, pero muchas veces hace falta animarla con una salsa especial. Con esta receta de yog de Abbot Kinney’s disfrutarás de un momento en la cocina.
Ingredientes para dos personas
- 1 yog griego Abbot Kinney’s
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- Pepitas de granada
- Aceite de oliva
Preparación
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, lávalas y déjalas reposar en papel absorbente hasta que sequen
- Para facilitar su cocción, realiza pequeños cortes en la carne de la berenjena, para después barnizarlas con aceite de oliva.
- Mételas en el horno a 180º y ásalas durante 20 minutos. Deben tener una textura blanda y cortarse sin esfuerzo con un cuchillo
- Para la preparación de la salsa, deberás triturar el yog de Abbot Kinney’s con el ajo (recuerda retirar el tallo del interior) y sal al gusto.
- Para terminar, emplata las berenjenas y vierte por encima la salsa de yog. Como toque final, añade las pepitas de la granada, le darán un toque dulce único al plato.