Bodegas Frontaura & Victoria conquista Madrid Fusión 2026 con una cata magistral en The Wine Edition que revela la elegancia, versatilidad y capacidad de envejecimiento de la Tinta de Toro.

Madrid Fusión volvió a confirmar que el verdadero lujo gastronómico no está en la exageración, sino en el origen, el tiempo y la autenticidad. En ese escenario, Bodegas Frontaura & Victoria firmó una de las catas más memorables de The Wine Edition y Discovery Wines, los espacios dedicados al vino dentro del congreso, con una propuesta que rompió prejuicios y redefinió el relato de la D.O. Toro.

Bajo el título La singularidad del origen, la elegancia del tiempo. Un viaje sensorial por el Duero, la historia y la identidad de Toro, la bodega zamorana protagonizó una de las sesiones más concurridas del pabellón 14 de IFEMA el pasado 28 de enero. Una cata concebida como experiencia, donde el vino se entendió no solo desde la técnica, sino desde la emoción y su diálogo natural con la gastronomía.

TORO, MÁS ALLÁ DE LA POTENCIA

Durante años, la D.O. Toro ha estado asociada a vinos de gran intensidad y carácter rotundo. El objetivo de Bodegas Frontaura & Victoria en Madrid Fusión fue claro: demostrar que la Tinta de Toro también puede expresarse desde la finura, el equilibrio y una sorprendente capacidad de envejecimiento.

Camino Pardo, CEO de la bodega, y el enólogo Juan Martín Hinojal guiaron la cata conectando el patrimonio de viñedos históricos —algunos con registros que se remontan a 1840— con una visión contemporánea y gastronómica del vino. El resultado se tradujo en copas precisas, longevas y llenas de matices, marcadas por la influencia del Duero y un microclima extremo de sol y viento.

“Queríamos mostrar que nuestros vinos no solo soportan el paso del tiempo, sino que crecen con él, ganando frescura y refinamiento”, explicaban desde la bodega, ante un público formado por sumilleres, chefs y prescriptores.

UN VIAJE SENSORIAL EN CINCO ACTOS

La cata se estructuró como un recorrido por diferentes interpretaciones de la Tinta de Toro, revelando una versatilidad que sorprendió incluso a los paladares más expertos.

El punto de partida fue Frontaura & Victoria Rosé 2025, un rosado elegante y sutil elaborado con Tempranillo, Syrah y Verdejo, que destacó por su delicadeza y clara vocación gastronómica.

Le siguió Dominio de Valdelacasa 2022, un tinto joven, jugoso y directo, donde la fruta se expresa sin artificios y ofrece una visión fresca y contemporánea de la denominación.

Con Frontaura & Victoria Crianza 2018 llegó el equilibrio entre identidad de terruño y crianza medida en roble francés Allier, mostrando una estructura refinada y bien integrada.

El cuarto acto lo protagonizó Aponte Reserva 2018, un vino pausado, de textura aterciopelada y pensado para la alta gastronomía, donde el tiempo juega a favor.

El cierre fue Aponte+ 2018, el gran icono de la bodega. Procedente de viñas centenarias prefiloxéricas, este vino expresó la esencia más pura del viñedo viejo: profundidad, elegancia y emoción en estado líquido.

LO LOCAL COMO NUEVO LUJO GASTRONÓMICO

Más allá de la cata, Bodegas Frontaura & Victoria mantuvo una intensa actividad durante los tres días del congreso en su stand de Discovery Wines, reforzando su posicionamiento como una de las voces clave del nuevo Toro.

En un mercado globalizado, la bodega defiende un discurso donde la singularidad del origen se convierte en valor diferencial para la alta cocina internacional. Vinos con identidad, elegancia y una clara vocación gastronómica que dialogan con la nueva sensibilidad del sector.

Con su presencia en The Wine Edition de Madrid Fusión, Bodegas Frontaura & Victoria se consolida como una referencia en la construcción de un Toro contemporáneo, donde tradición, tiempo y excelencia se traducen en vinos pensados para la mesa y para perdurar