Con el buen tiempo ya instalado y las temperaturas en aumento, Weber, la marca líder mundial en barbacoas, ofrece algunos consejos para darle un giro a las comidas este verano.

Y es que, aunque preparar la carne a la barbacoa sea un clásico, la opción de cocinar un buen pescado marcado a la parrilla está algo infravalorada para el resultado tan exquisito que tiene y lo sano que resulta.

La encuesta realizada recientemente por IPSOS para el Consejo de Productos del Mar de Noruega ha constatado que el 78 % de los consumidores participantes ha consumido salmón durante los últimos seis meses, posicionándose entre uno de los pescados favoritos de las casas españolas.

Así pues, aprovechando la temporada de este pescado que tanto gusta, Weber propone los siguientes trucos para disfrutar de un salmón hecho a la barbacoa:

1. El momento previo a la elaboración es clave

Puede parecer muy básico, pero una de las cosas más importantes a tener en cuenta es asegurarse de que el salmón está fresco y es de calidad. Posteriormente, y antes de cocinar la pieza de salmón, hay que lavarla correctamente y secarla suavemente con papel absorbente de cocina para después sazonarlo.

Además, se puede marinar con un poco del zumo de un limón, aceite de oliva, ajo y hierbas, como mínimo 30 minutos antes de la cocción.

Puedes también, preparar algunos alimentos para cocinarlos a la vez que el salmón, pues algunas barbacoas como las Genesis de Weber cuentan con un gran espacio para cocinar tanto para dos personas como para grandes grupos. Además, cuenta con una mesa que supone un espacio adicional para organizar los ingredientes.

2. Domina la temperatura y el tiempo de cocción como un experto

Para una cocción en el punto exacto hay que precalentar la parrilla previamente. Es necesario ajustar nuestra Genesis a una temperatura media-alta para que el salmón se cocine de manera uniforme, quedando una exquisita capa crujiente en el exterior.

Respecto al tiempo de cocción, el salmón es un pescado que se cocina rápidamente, en unos 4 o 6 minutos por lado.

Ahora, gracias tecnologías como Weber Connect, puedes disponer de una monitorización del alimento en cuestión en tiempo real, así como notificaciones de dar la vuelta y servir.

De hecho, la temperatura interna del salmón debería alcanzar los 63º para garantizar una cocción segura.

3. Toques extra para un sabor aún mejor

Un truco para disfrutar aún más del plato de salmón es acompañarlo con ingredientes extra que se cocinen mientras lo hace el pescado, como una selección de verduras al gusto.

Además, también se puede pincelar el salmón con una salsa de miel y mostaza o espolvorear por encima un poco de alguna planta que aporte frescor como el eneldo.

Con la cesta para asar WEBER CRAFTED Gourmet BBQ System se pueden caramelizar verduras, cocinar mariscos delicados y piezas pequeñas de carne y, además, favorece la circulación del calor para asar verduras a la perfección.

Por último, no está de más recordar que el salmón es un pescado que cuenta con numerosos beneficios para la salud como la cantidad de ácidos grasos omega-3 con los que cuenta, los cuales tiene un papel fundamental para la salud del corazón y pueden incluso ayudar a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, así como disminuir la presión arterial, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y cuenta con propiedades antiinflamatorias gracias al omega-3. Todo en conjunto, son motivos de peso como para sacar al jardín tu Weber Genesis y no solo disfrutar de una buena comida, sino también, cuidar de tu salud.